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    オレンジのショートケーキ、フィナンスィエ、ヴィジタンディーヌ・アラ・ノワゼットゥ、スープ・ドゥ・フリュイ

    • 2011.06.29 Wednesday
    • 09:35
    JUGEMテーマ:お菓子教室


    レッスン3回目。

    メニューは

    ・オレンジのショートケーキ
    ・スープ・ドゥ・フリュイ
    ・フィナンスィエ
    ・ヴィジタンディーヌ・ア・ラ・ノワゼットゥ(実演のみ)

    でした☆


    オレンジのショートケーキ先生作
    オレンジのショートケーキ(先生作)

    苺のショートケーキと基本は同じで
    ビスキュイオザマンドゥに、イタリアンメレンゲ入りのクリーム、
    ポンシュとオレンジ(シロップ漬け)とジュレです。

    3日間漬け込んだオレンジは
    キュラソーがよく染みこんでいて
    香り高く美味しいです^^

     

    スープ・ドゥ・フリュイ
    スープ・ドゥ・フリュイ

    フルーツのスープです。
    パイン、苺、マンゴー、キウイといろいろな
    フルーツがさわやかなミントシロップの中に入ってます。
    かなりの量のミントが入っていて驚きましたが
    ものすごく爽やかで清涼感があって美味しいです。
    正直、スープなんて…と期待していなかったのですが
    すごく美味しくてびっくりしましたӤä

    是非家でも作りたいのですが
    色々な材料を揃えるのと、食べるタイミングが難しそうです(-ω-;)
    作ったら即冷やすのですが、でもきっかり5分経ったら
    すぐに食べなくてはいけないという…(-_-;)
    お店で出すのはいいけど、自分も一緒に食べるとなると
    なんかバタバタして忙しいなぁ(;´Д`A ```


    フィナンシェ2種先生作
    フィナンスィエ(右)と
    ヴィジタンディーヌ・ア・ラ・ノワゼットゥ(左)
    (どちらも先生作)

    皆さんもお馴染みのフィナンシェです。
    焦がしバターが香ばしく、アーモンドプードルの香りがとても豊かで
    超美味でした(*´∇`*)

    ヴィジタンディーヌ…(長い)というのは、
    ヘーゼルナッツのフィナンシェです。
    こちらは上にもキャラメリゼしたヘーゼルナッツが乗ってるし
    どこもかしこもヘーゼルナッツといった感じで
    ヘーゼルナッツ好きにはたまらないですܤϡ
    また、型が薄いため食感もサクサク、カリカリとしていて
    味と食感がすごくよく合っていましたɤɤϡ




    オレンジのショートケーキ他試食
    試食。

    毎回この試食が楽しみで仕方ないですww




     

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