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    タルトゥ・フレーズ、タルトゥ・バナーヌ・ココ、そば粉のクレープ

    • 2011.06.29 Wednesday
    • 09:13
    JUGEMテーマ:お菓子教室

    記念すべき本科初回レッスンは

    ・タルトゥ・フレーズ
    ・タルトゥ・バナーヌ・ココ
    ・そば粉のクレープ(実演のみ)

    でした!


    タルトゥ・フレーズ
    タルトゥ・フレーズ

    苺のタルトです。
    パートシュクレにアーモンドクリームを敷きこんで焼き、
    苺ポンシュ、たっぷりの苺を乗せ
    苺ジュレをかけてます。

    タルト生地はかなりしっかりと焼き色をつけます。
    苺のジュレがリキュールの香りがよく効いていて
    これを塗ればどんな苺も美味しくなりますw

    タルトゥ・バナーヌ・ココ
    タルトゥ・バナーヌ・ココ

    バナナとココナッツのタルトです。
    同じくパートシュクレ使用。
    空焼きした後にココナッツファインのたっぷり入った
    アパレイユとバナナを2段に入れて再度焼き、
    最後にアプリコットジャムを塗ってます。

    すごくココナッツの香り広がるタルトです。
    そして上にかかっているアプリコットジャムが激うまɤɤϡ
    このジャムだけでもすご〜く美味しいです^^

     

    クレープ・ブルトンヌ
    クレープ・ブルトンヌ(そば粉のクレープ)

    チョコレートソースと生クリームを乗せた
    そば粉のクレープです。

    そば粉アレルギーではないのですが、
    実はそば粉のクレープだけはちょっと苦手な私。
    食べれるかなぁと心配していたのですが
    と〜〜〜っても美味しかったです֥ϡ
    そば粉がちょっとしか入ってないから
    ほとんど感じませんでした。
    (でもそれってそば粉を入れる意味があるんだろうかw)
    もしくはチョコレートの味が強くて
    生地の味があまりわからなかったのかも。

     

    さて、なんとなんとこの日の試食は
    これだけではありませんでした!

    この日はリキュールの日で、お菓子に使う
    リキュールの試飲があったのですが
    なんとおつまみ(?)にキッシュが出てきたんです〜餭

    キッシュ

    これ、め〜っちゃめちゃ美味しいです!!

    下のパイ生地がさっくさっくで、香ばしくって
    中のハムもフィリングもすご〜〜く美味しくて
    もうため息の出る美味しさでした(*´∇`*)=3
    正直この日一番美味しかったのこのキッシュですw

    リキュールの日にはいつもより試食の時間を長めにとって
    先生との語らいの時間を設けるということで
    あこがれの弓田先生に色々聞くことができました餭

    初めは少し近寄りがたい印象でしたがw
    話してみると意外と気さくで、気軽に話すことができました^^

    ここは先生たちが、偉そうな態度をせず
    生徒たちと同じ目線(?)で接してくれるので
    先生も生徒もスタッフも仲が良くていいです^^
    時には生徒さん同士や、生徒とスタッフと先生で
    飲み会なども行くそうです。


     

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